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de châtaigne AOP en 2019

La gastronomie avec l'AOP Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa

L’AOP Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa est traditionnellement utilisée pour la confection de la Pulenta. Son potentiel gustatif l’a introduit progressivement dans un univers gastronomique plus large.

Par son goût exceptionnel, la richesse de ses qualités nutritionnelles, elle entre aujourd’hui dans la composition de mets variés et dans les recettes imaginées par de grands chefs.

Elle est utilisée tant pour la préparation de mets salés que sucrés pour l’élaboration de recettes traditionnelles ou innovantes.

La filière diffuse régulièrement de nouvelles recettes réalisées à base d’AOP Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa.

 

Téléchargez au format PDF les RECETTES sucrées et salées à base de L’AOP FARINE DE CHATAIGNE CORSE – FARINA CASTAGNINA CORSA

 Beignets d'huîtres nustrale à la farine de châtaigne

 Beignets de fleur de courgettes à la farine de châtaigne

 Blinis

 Delice de Castagniccia

 Fondant à la farine de châtaigne sur nougat liquide

 Gâteau moelleux au Brocciu et au chocolat

 Gnucchetti di farina castagnina - Mini quenelles à la farine de châtaignes

 Pain d'épices à la farine de châtaigne et cédrat confit

 Pastizzu

 Pulenda

 

 

 

 

Groupement Régional des Producteurs et Transforateurs de Châtaignes et Marrons de Corse

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Reconnaître une farine AOP en 2019

Syndicat AOP Farine de châtaigne corse - Farina Castagnina corsa - Mail : aocfarinedechataignecorse@orange.fr